Печь для пиццы профессиональная электрическая – это разновидность теплового оборудования для приготовления национального итальянского блюда. Кроме того, его можно применять для жарки яиц, приготовления полуфабрикатов и выпекания хлебобулочных изделий. Характерной особенностью профессиональных печей для пиццы является быстрое и равномерное выпекание теста. Эта особенность позволяет обеспечивать высокую продуктивность при приготовлении блюд в больших объемах.
Разновидности и конструктивные отличия
Электрические печи для пиццы выпускаются в большом разнообразии моделей. В первую очередь между собой они различаются по конструктивному выполнению и принципу работы. По способу выпечки, печи для пиццы профессионального класса различаются на:
- подовые модели;
- конвейерные;
- обычные электрические.
Подовые печки помимо нагревательных элементов оснащены шамотным камнем, высотой не ниже 2 см, который размещен внизу рабочей камеры. Он выступает аккумулирующим элементом, накапливает температуру, благодаря чему обеспечивается экономия потребления электричества. К отличительным свойствам относятся также доступность и возможность выпекать 2 и более заготовок. Они дешевле, но при этом уступают в практичности и удобстве обслуживания.
Конвейерные печи для пиццы – это довольно компактные агрегаты, высота рабочей камеры которых составляет около 10 см. Средний показатель температуры составляет 350 градусов. Принцип работы конвейерных печей для пиццы заключает в том, что они оснащены автоматической лентой для подачи заготовок в духовую камеру и выдачей готового блюла. Таким образом минимизируется необходимость контролировать время готовности. Выпекание в профессиональных печах для пиццы с конвейером осуществляется всего 3-5 минут, отчего исключается вероятностью подгорания.
Обычные электрические печи для выпекания пиццы – самые простые в сравнении с другими моделями. Они работают за счет ТЭНов, загрузка, выгрузка блюд, контроль времени выпекания требуют человеческого труда. Но в сравнении с конвейерными и подовыми, такие печи более доступные, цена на них ниже.
Где используется оборудование
Промышленные печи для пиццы относятся к специальному оборудованию для профессиональных кухонь. Их устанавливают в ресторанах, кафе, пиццериях, пищевых цехах.
Такие печи для пиццы способны выдерживать большие нагрузку и беспрерывную работу в течение нескольких часов. Эта особенность делает приобретение и установку оборудования рентабельным вложением для заведений общепита.
Критерии выбора
Собираясь купить промышленную печь для пиццы, важно детально ознакомиться с характеристиками и техническими параметрами разных моделей. В частности, обратить внимание стоит на такие показатели:
- принцип работы: обычные, подовые или конвейерные;
- количество уровней для одновременного приготовления нескольких пицц;
- требования к сети: 220 или 380 В;
- мощность – чем она выше, тем выше продуктивность и скорость выпекания;
- размер рабочей камеры (влияет на диаметр заготовки).
Также при выборе печи для пиццы нужно учитывать нагрузку. Для заведений с активным потоком посетителей, меню которого строится на разных видах пиццы следует покупать высокопроизводительное оборудование, которое способно готовить несколько порций за раз при минимальных затратах времени. Впрочем, если остались вопросы, то мы предоставим бесплатную консультацию и поможем с выбором.
Плюсы покупки оборудования на сайте Авалакс
Наша компания специализируется на продаже девайсов для промышленных кухонь производства известных брендов. На сайте также можно недорого заказать профессиональные печи для пиццы. Ассортимент включает большое разнообразие моделей агрегатов с разными техническими характеристиками. Помимо широких возможностей выбора, нас также отличают:
- конкурентные цены;
- помощь с выбором;
- разработка плана размещения устройств;
- быстрая обработка заявок.
Кроме того, мы оказываем услуги сервисного обслуживания и устранения неполадок печей для пицц и других агрегатов. Для постоянных клиентов действует система поощрений, что позволяет выгодно приобретать профессиональные устройства для кухонь заведений общепита.