Профессиональные сковороды из нержавеющей стали для ресторанов
Многие даже не задумываются о том, что существует такой вид посуды, как профессиональная сковорода. Это специальное промышленное оборудование, используемое на больших кухнях для обжаривания мясных, рыбных продуктов, овощей, колбасных изделий, термической обработки полуфабрикатов, готовых и свежих продуктов, бутербродов, рулетов, лавашей и тому подобное. Поверхность таких сковород для общепита, на которой находится изделие, гладкая, благодаря чему бока обрабатываемого продукта равномерно пропекаются.
Такой тип теплового оборудования, как профессиональные сковородки, используется на кухнях многих предприятиях общественного питания, ресторанах и столовых в пищевой промышленности. Такое устройство помогает готовить большое количество еды одновременно. Блюда, приготовленные на сковородке из нержавейки, не теряют своих ценных свойств.
Что собой представляет промышленный вариант профессиональной сковороды
Если у вас есть желание или потребность купить сковороду профессиональную, вы должны понимать, что это специальное устройство, которое используется для разогрева. Оборудование представляет собой горизонтальную плоскость, которая подогревается снизу с помощью нагревательного элемента или газовой горелки. Рабочая поверхность обычно гладкая, но модели бывают с ребристыми деталями. Высота борта такой сковороды составляет 80~160мм. Устройство имеет крышку, что предотвращает потерю тепла.
Но если вы являетесь владельцем небольшого ресторана или кафе, вам следует обратить внимание на профессиональные сковороды из нержавеющей стали, которые продаются именно для жарки и другой тепловой обработки продуктов в виде кухонного прибора.
Виды сковород для ресторанного бизнеса
Выбор кухонной утвари для дома обычно просто – обычный потребитель отдаст предпочтение недорогую сковороду с покрытием антипригарного типа. При этом для него будет достаточно максимум 3-х наименований продукции. Другое дело с профессиональными изделиями.
Посуда для ресторанов обычно делится на 2 вида: для сервировки и для приготовления пищевых продуктов. Сковороды для жарки яичниц, мясных блюд, картофеля и других продуктов относятся ко второму виду кухонного оборудования, используемого поварами по прямому назначению. Таким образом, сковороды для ресторанов используются для тушения, жарки продуктов. Они должны выдерживать огромные нагрузки.
Чтобы правильно купить профессиональную нержавеющую сковороду, следует учесть несколько моментов:
- тип используемой плиты: газовая, индукционная, электрическая;
- прямое назначение сковороды: для приготовления омлетов, блинов, рыбы, мяса, курицы гриль и так далее;
- материал изготовления: алюминиевая, стальная, чугунная сковорода;
- размер и форма сковородки: круглые, с высокими бортами и тому подобное.
Для создания кулинарных шедевров в ресторанах, кафе, столовых и других заведениях, необходимо приобрести сковороду самого высокого качества и отдельно для каждой блюда.
Преимущества сковородок из нержавеющей стали
Сковорода стальная профессиональная для ресторана – это идеальный вариант, подходящий для приготовления даже самых требовательных шедевров. Сохраняет вкус, цвета и аромат блюда.
К неоспоримым преимуществам такой сковороды для общепита следует отнести:
- крепкий, долговечный материал отлично проводит тепло;
- металл подходит для любых типов варочных поверхностей;
- посуда позволяет сохранять вкус и аромат приготовленной пищи;
- не требуется использование специальных покрытий;
- изделие устойчиво к влиянию кислот и лугов, легко отмывается;
- металл не подвержен коррозийным проявлениям.
Любой шеф-повар на кухне работает, учитывая продолжительность использования кухонного оборудования при больших нагрузках, поэтому будьте очень внимательны при выборе сковород из нержавеющей стали. По своим характеристикам они сопоставимы с чугунными изделиями, правда, отличаются небольшим весом и практичностью.
Купить сковороду для ресторана, кафе или для домашнего приготовления блюд в Киеве сегодня может каждый, просто заглянув на виртуальные витрины интернет-магазина АВАЛАКС. Также в каталоге товаров покупатели смогут найти много другой профессиональной продукции для кухни.